Velouté de concombre à la menthe
"L été arrive à petits pas, ma recette sera appréciée pour sa touche de fraîcheur
Pour 4 personnes
1 Concombre
1 Yaourt à la grecque
20 Belles feuilles de menthe fraîche
4 Tiges de menthe
Fleur de sel
Poivre du moulin
Pelez le concombre
Évidez-le de ses graines
Coupez-le en morceaux dans un saladier ou comme moi faites le cuire 5 minutes dans l'eau bouillante
Égouttez-le
Ajoutez les feuilles de menthe ciselées et le yaourt
Salez et poivrer à votre goût
Mixez jusqu'à obtenir une mousse
Gardez au réfrigérateur 2 heures
Mélangez le velouté et ajoutez quelques petits glaçons
Remplissez vos bols de velouté glacé
Décorez d'une tige de menthe
Dégustez glacé.
Une petite idée: je râpe un petit morceau de concombre,que j'ajoute au dernier moment sur le velouté glacé.
Cette recette facile qui ne vous prendra que 10 minutes de préparation est très appréciée en période
très chaude.Le concombre est gorgé d'eau, il hydrate l'organisme, c'est un vrai trésor : minéraux,oligo-éléments,vitamines, potassium, phosphore, calcium et enfin vitamine B. .... SATINE