Crème de pois cassés au lard

Publié le par whitesatine

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 Une crème de pois cassés, simplisme,délicieuse ,pour retrouver le goût oublié de ce légume sec.

 

       Pour 4 personnes

       Cuisson:25 minutes en cocotte minute

                      1 heure en cocotte à fond épais

 

      250 gr de pois cassés

      1branche de thym

      200 gr de lard fumé....coupé en lardons pas trop gros

      1 gros oignon

      2 verres de lait

      1 litre d'eau

      200 gr de beurre

      2 cuillerées de crème entière épaisse

       Sel et poivre

 

       Faîtes fondre le beurre dans la cocotte choisie,

       Ajoutez 200gr de lardons

       Ajoutez l'oignon coupé en gros morceaux ;dès que lardons et oignons sont devenus transparents ajoutez les pois cassés préalablement bien rincer sous l'eau froide.

        Ajoutez l'eau,une bonne pincée de poivre,un peu de sel( attention les lardons sont déjà salés)

        Ajoutez le thym

        Couvrez,laissez cuire doucement 25 minutes en cocotte minute ,et 45 à 60 minutes dans une cocotte à fond épais(quand j'utilise ma cocotte en fonte je goûte pour contrôler la cuisson)

         Après la cuisson des pois cassés,vous pouvez ôter les lardons ,les réserver.

         Mixez les pois cassés tout en ajoutant un verre de lait chaud petit à petit.

          Ajoutez 2 cuillerées de crème entière épaisse

         Faîtes rissoler rapidement vos lardons dans un peu de beurre.

         Chauffez à nouveau votre crème de pois cassés sur feu doux

          Présentez votre crème de pois cassés avec vos petits lardons. et de belles tranches de pain grillées

           Il peut faire froid ,cette simplisme et délicieuse crème de pois cassés,réchauffera la maisonnée.SATINE

 

      

Publié dans Les potages

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bricetcroc 30/11/2011 20:00


c'est une bonne idée...j'aime bien ta photo avec les fleurs sur le côté...


coucou du soir 

whitesatine 01/12/2011 02:36



C'est un commentaire charmant,,je devrais pouvoir faire une recette demain.....la mettre dans un article et vous envoyez le lien,pour le jeu concours,mais j'ai déjà mis vos coordonnées.... en
votant pour vous, j'ai vu le résultat trés satisfaisant....A bientôt SATINE