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2 articles avec les ravioles

Ravioles au potimarron....

Publié le par whitesatine

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  Dans les jardins , c'est la fête à la citrouille, et aussi  au potimarron.Ils donne au jardin un air de fête avec leurs belles couleurs oranges jaune..Ils sont prêt.s.alors profitons-en avec toutes les nombreuses recettes sans oublier que le potimarron nous apporte les vitamines A, B, C en plus il est riche en potassium.....et bien plus.

  Je vous propose des ravioles au potimarron, j'ai essayé, le résultat m'a plu, alors je peux vous la proposée..Des ravioles à base de pâte feuilletée et du potimarron avec son petit goût de noisette, c'est délicieux, je vais d'ailleurs tester cette même recette avec une pâte à raviole, pâte à nouille simplement

 

 

              Pour 12 ravioles.....

 

                     DSCF6613.JPG

    1 pâte feuilletée de 230 gr

    1 beau "potimarron "

    1 oignon blanc frais

   3 petites pommes de terre

   1 cuillère de crème épaisse entière

   20 gr de beurre

   1 petit verre d'eau 

   1 jaune d'oeuf

    sel et poivre

    Épluchez le potimarron et coupez le en gros dés

    Ôtez la peau de l'oignon blanc frais,rincez la partie verte et tendre de l'oignon frais, coupez le tout très fin

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés.

    Dans une casserole à fond épais faîtes revenir l'oignon dans le beurre chaud, quand l'oignon est translucide ajoutez le potimarron coupé en dés et les pommes de terre , mélangez, ajoutez l'eau et laissez cuire sur feu doux pendant trente minutes, faîtes attention que le potimarron ne brûle pas, remuez de temps en temps

    Quand le potimarron et les pommes de terre sont cuits passez-les au presse purée,( la grille " gros trous ") ajoutez la crème épaisse, le sel et le poivre, mélangez bien. Si la consistance est épaisse c'est mieux.

 

       Si vous voulez développez au mieux les arômes de votre farce et rendre votre préparation économique,utilisez une seule pâte feuilletée, prête à l'emploi achetée dans le commerce.Pour cela posez la pâte feuilletée sur votre plan de travail fariné et étalez-la le plus finement possible, puis coupez-la en deux, ce qui vous constituera 2 couches.

 

       Farinez votre plaque à ravioles et recouvrez-la d'une première couche de pâte finement étalée.

       Humidifiez la pâte à l'aide d'un pinceau, cela aide à "souder"les ravioles

       Répartissez la farce  "Potimarron"dans chacune des alvéoles

        Recouvrez à nouveau d'une fine couche de pâte

        Passez le rouleau à pâtisserie pour formez vos ravioles

        Dorez-les au jaune d'oeuf (délayé dans 15 ml d'eau )

 

        Si vous n'avez pas de grille à ravioles,faîtes la même chose en utilisant  un cercle, ou un verre et une roulette pour découper des disques qui auront quand même une jolie découpe dentelée grâce à la roulette....

        Faîtes cuire dans un four préchauffé 10minutes.TH 6/7

        J'ai trouvé mes ravioles délicieuses.....Si ma recette vous tente, dîtes moi ce que vous en pensez...Satine

 

  ... DSCF6611

 

Publié dans LES RAVIOLES

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Ravioles au fromage fouetté

Publié le par whitesatine

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    Le fromage fouetté de Madame Loîk  au sel de Guérande pour garnir des ravioles à base de pâte feuilletée c'est un petit délice.

 

     Pour 12 grandes ravioles

     1 pâte feuilletée de 230 G  ( pour 12 ravioles)

     220 g de fromage fouetté

     1 carré de fromage frais de 50 g

     1 gousse d'ail

     2 cuillères de persil frais haché

     quelques bruns de ciboulette frais 

      1 jaune d'oeuf

      Sel et poivre du moulin

 

       Dans un bol  mélangez le fromage fouettée et le carré frais

        Ajoutez l'ail finement écrasé

        Ajoutez persil et ciboulette ciselés

         Salez légèrement

         poivrez

        Mélangez bien pour obtenir une belle farce crémeuse

 

       Si vous voulez développez au mieux les arômes de votre farce et rendre votre préparation économique,utilisez une seule pâte feuilletée,prête à l'emploi achetée dans le commerce.Pour cela,posez la pâte feuilletée sur votre plan de travail et étalez-la le plus finement possible,puis coupez-la en deux,ce qui vous constituera 2 couches.

 

       Farinez votre plaque à ravioles et recouvrez-la d'une première couche de pâte finement étalée.

       Humidifiez la pâte à l'aide d'un pinceau.

       Répartissez la farce dans chacune des alvéoles

        Recouvrez à nouveau d'une fine couche de pâte

        Passez le rouleau à pâtisserie pour formez vos ravioles

        Dorez-les au jaune d'oeuf (délayé dans 15 ml d'eau )

 

        Si vous n'avez pas de grille à ravioles,faîtes la même chose en utilisant  un cercle, ou un verre et une roulette pour découper des disques qui auront quand même une jolie découpe dentelée grâce à la roulette....

        Faîtes cuire dans un four préchauffé 10minutes.TH 6/7

        Vous pouvez garnir les ravioles avec de nombreuses farces salées ou sucrées.SatineDSCF0341.JPG

 

 

 

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