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4 articles avec les lasagnes...

Lasagnes aux courgettes

Publié le par whitesatine

 

 

 

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  En ce moment dans les jardins les courgettes ne manquent pas, j'ai fait des lasagnes aux courgettes sans viande, je suis très contente du résultat, je vous donne la recette, DSCF5035.JPG.....

     Les quantités que je vous donne sont pour 4 personnes, à vous de les adaptés un peu plus ou un peu moins, vous pouvez également lors de la mise en plat mélangez les lamelles de courgettes et de carottes ensemble, cela ne changera pas le goût, mais juste le petit côté jolie,et minutieux mais tellement gourmand pour les yeux,

 

 

     Pour 4 personnes

     10 lasagnes " all'uovo "ou maison si vous préférez

     5 belles courgettes moyennes.

     5 carottes

     2 oignons blancs frais

     200 g de mozzarella

     80 g de beurre

     2 petites cuillères d'huile d'olive

     1 petite cuillère à soupe de sucre fin

     50 g de farine

     0,9 l de lait

     Sel et poivre

     Noix de muscade

     Lavez et coupez les courgettes en lamelles fines à l'aide de votre économe

     Faîtes-les cuire dans une eau salée pendant 5 minutes

     Égouttez-les et réservez.

     Lavez et coupez les carottes en lamelles fines comme pour les courgettes

     Faîtes-les cuire 10 minutes , égouttez et réservez.

     Épluchez l'oignon blanc frais,coupez le en petits morceaux,coupez également tout le vert tendre en petits morceaux.

      Dans une casserole mettez 20 g de beurre et l'huile d'olive,faîtes dorer l' oignon et le vert tendre à feu tout doux,ajoutez le sucre.

      Laissez cuire les oignons ,qui doivent devenir translucides,surveillez-les,pendant que vous préparerez la béchamel.

      Dans une casserole faîtes fondre le beurre,puis ajoutez la farine et la totalité de lait chaud,

      Ajoutez le sel,le poivre  et la noix de muscade,mélangez au fouet jusqu'à ébullition.

      (vous pouvez faire un petit tour dans "la cuisine avec Satine", pour réaliser la béchamel dans

       choux fleurs en gratin du 10/09/2011.)

      Beurrez un plat à gratin et couvrir le fond de béchamel, puis une couche de courgettes, puis une couche de carottes, puis recouvrir de deux lasagnes ,une couche de béchamel, une petite couche d'oignons caramélisés, recouvrir de deux lasagnes.

     Formez plusieurs couches sans oublier de bien recouvrir les coins.

     Mettez sur la dernière couche la mozzarella  en très fines tranches.

     Mettez le plat au four à 220° pendant 20 minutes

     Le retirer du four et laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir

     Délicieux... peu coûteux, mais toujours du goût et des couleurs dans mes petits plats sains et équilibrés.SATINE

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Publié dans Les lasagnes...

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Lasagnes aux potimarron

Publié le par whitesatine

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L'automne vous adresse un coucou dans ce plat que je trouve original,vous trouverez sans difficulté sa matière première dans nos commerces et mieux encore pour ceux qui habitent la campagne dans nos jardins....

 

   Pour 4 personnes

   1,5 kg de potimarron

    500 gr de pancetta

    500 gr de beaufort

    2 cuillères à soupe de crème épaisse entière

    2 cuillères d'huile d'olive

    12 feuilles de lasagnes.OU voir ma recette de " Pâtes faîtes maison "  

    Épépinez, pelez et coupez le potimarron en gros dés

    Faîtes revenir les dés de potimarron dans l'huile d'olive chaude, ne laissez pas brûler.

    Ajoutez un petit verre d'eau et laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce que la chair du potimarron soit tendre, remuez de temps en temps, cuire une petite demi-heure.

     Ensuite l'écrasez au presse purée, ajoutez la crème fraîche.

      Salez et   discrétion et préserver ainsi le goût noisettes du potimarron

      Faîtes saisir la pancetta dans une poêle sans trop la faire griller.

     Réservez 4 tranches pour la déco......

     Râpez le beaufort et beurrez un plat allant au four.

     Déposez des lasagnes sur le fond du plat, déposez de la farce de potimarron, dispersez  quelques tranches de pancetta puis ajoutez le beaufort.

      Recommencez le montage jusqu'à la fin des ingrédients

    Terminez par une couche de beaufort et rangez les tranches de pancetta sur le fromage râpé

     Mettez au four pendant 45 minutes à 180°

     Ne laissez pas brunir le dessus des lasagnes, déposez un papier d'aluminium sur le dessus du plat pour éviter le pire.

     Vous pouvez les faire réchauffer le lendemain, moi je les trouve encore délicieuses.

     Une façon de récupérer un peu de vitamines A B C; une façon de faire manger du potimarron aux enfants.......

     Des  lasagnes  au goût discret de noisettes que nous fait cadeau le potimarron

      Une recette que je suis heureuse d'avoir testée et  que j'ai plaisir à vous faire découvrir.

      Cette recette je l'ai trouvé dans un magasine régional, je l'ai modifié en y ajoutant  mon " grain de sel" Satine

     Un petit Cabernet Sauvignon, mais avec modération.....

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Lasagnes "all' uovo bolognésie au râgout

Publié le par whitesatine

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    un petit tour en Italie au coeur du goût.

 

    Pour 4 personnes

    Cuisson 60 minutes

 

    10 lasagnes all'uovo Barilla

     Pour le ragoût: DSCF3226.JPG

     250 gr de viande de boeuf hachée

     150 gr de viande hachée de veau

      60 gr d'oignons hachés

      120 gr de carottes coupées en dés

      60 gr de céleri en branches coupés en petits morceaux

      10 tomates moyennes coupées en gros morceaux

      5 cuillères d'huile d'olive vierge extra

      40 cl d'eau

      100 gr de parmigiano-reggiano râpé

      1 feuille de laurier

       Sel et poivre

       Pour la béchamel

       0,9 l de lait

       60 gr de beurre

       60 gr de farine

       Noix de muscade, sel, poivre

       Dans un casserole mettez 1 bonne cuillère à soupe d'huile d'olive à chauffer et ajoutez les tomates préalablement rincez sous l'(eau fraîche et couper en gros morceaux, faîtes les cuire sur feu doux en les remuant de temps en temps pendant 10 à 15 minutes, vous pourrez  avec une pointe de couteau fin retirer les peaux des tomates qui se détacherons sans problèmes.( moi je préfère les retirer, ce qui me permet d'obtenir un bon fondu de tomates .Réserver.

        Dans une autre casserole, mettez l'huile d'olive, bien faire dorer l'oignon, le céleri, les carottes, le laurier, les tomates  les deux viandes hachées, ajoutez un peu d'eau, ne mettez pas tout ,tout dépend de ce que les tomates vont rendre en jus.

        Salez et poivrer et laissez  cuire pendant 20 minutes sur feu moyen.

        Dans une grande casserole faîtes fondre le beurre, puis ajoutez la farine et la totalité du lait chaud, bien remuer au fouet pour éviter les grumeaux, ajoutez le sel, le poivre, la noix de muscade, mélangez au fouet jusqu'à ébullition.

        Beurrez un plat à gratin, couvrez le fond d'une louche de béchamel et de 4 cuillères de ragoût de viande, puis couvrir de deux lasagnes all'Uovo

        Ajoutez 15 gr de parmigiano-reggiano râpé

         Répétez 4 fois le point précédent jusqu'à former 5 couches sans oublier de bien recouvrir les coins également  de lasagnes, de béchamel et de ragoût.

        Mettez au four à 220° pendant 20 minutes

        Retirez du four et laissez reposer pendant 10 minutes.

        Lorsque je fais les lasagnes,j'en prépare un peu plus,car les lasagnes peuvent être conservées au frigo et réchauffées au four .

        Vous pouvez  remplacer les tomates fraîches par 40 gr de concentré de tomates et 40 cl d'eau.

         Mais je vous promet que vous ne regretterez pas de tester comme moi cette recette de BARILLA;....

         Une petite astuce de Satine pour vous:Pendant que votre préparation ronronne dans la cocotte,mettez à chauffez une casserole d'eau légèrement salée avec une cuillère à soupe d'huile d'olive,et plonger y les lasagnes une par une

pendant 3 minutes, égouttez-les délicatement pour ne pas les casser et laissez-les refroidir.Mais vous pouvez faire comme je vous l'explique plus haut.........J'aurai du plaisir à répondre à vos questions, ou vous donnez quelques conseils.....à bientôt........SATINE

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Lasagnes et poireaux .......

Publié le par whitesatine

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     Pour 4 personnes

     10 lasagnes " all'uovo "ou maison si vous préférez

     8 blancs de poireaux et du vert tendre(gardez le reste pour un potage ).

     8 branches de céleri

     1 botte d'oignons blancs frais

     200 g de mozzarella

     80 g de beurre

     2 petites cuillères d'huile d'olive

     1 petite cuillère à soupe de sucre fin

     50 g de farine

     0,9 l de lait

     Sel et poivre

     Noix de muscade

     Lavez et coupez les poireaux en petits morceaux.

     Faîtes-les cuire dans une eau salée pendant 10 minutes

     Égouttez-les et réservez.

     Lavez et coupez  le céleri branche en petits morceaux;

     Faîtes-les cuire 10 minutes et réservez.

     Épluchez les oignons blancs frais,coupez les en petits morceaux,coupez également tout le vert tendre en petits morceaux.

      Dans une casserole mettez 20 g de beurre et l'huile d'olive,faîtes dorer les oignons et le vert tendre à feu tout doux,ajoutez le sucre.

      Laissez cuire les oignons ,qui doivent devenir translucides,surveillez-les,pendant que vous préparerez la béchamel.

      Dans une casserole faîtes fondre le beurre,puis ajoutez la farine et la totalité de lait chaud,

      Ajoutez le sel,le poivre  et la noix de muscade,mélangez au fouet jusqu'à ébullition.

      (vous pouvez faire un petit tour dans "la cuisine avec Satine", pour réaliser la béchamel dans

       choux fleurs en gratin du 10/09/2011.)

      Beurrez un plat pour le four et couvrir le fond d'une louche de béchamel,une couche de poireaux,puis recouvrir de deux lasagnes ,une couche de béchamel,une couche de céleri,une petite couche d'oignons caramélisés, recouvrir de deux lasagnes.

     Formez plusieurs couches sans oublier de bien recouvrir les coins.

     Mettez sur la dernière couche la mozzarella  en trés fines tranches.

     Mettez le plat au four à 220°,pendant 20 minutes

     Le retirer du four et laissez reposer pendant 10 minutes.

     Délicieux.....SATINE

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     Bienvenue chez moi :çi dessus toujours de chez "maisons du monde" des choses que j'adore ,du blanc c'est "whitesatne"

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