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6 articles avec amuses bouches..

Cookies savoyards

Publié le par whitesatine

  

Préparation :

Cuisson :

Repos :

1 petite carotte
100 g de lardons nature
90 g de beurre mou
135 g de farine de blé T65
1/2 sachet de levure chimique
2 gros oeufs bio
1/2 Reblochon de Savoie
Cumin en poudre
Sel et poivre

 

    Dans une poêle faîtes revenir pendant 10 minutes les lardons et la carotte coupée en petits dés

    Dans un saladier mélangez la farine avec la levure, ajoutez le beurre mou, une pincée de sel.

    Ajoutez les oeufs, mélangez.,enfin ajoutez les lardons et carottes.

    Assaisonnez avec le sel, poivre et cumin.

    Écroûtez le reblochon, découpez-le en carrés d'environ 2 cm de côté sur une épaisseur de 1 cm

    Sur une tôle garnie de papier sulfurisé, déposez des noisettes de pâte et aplatissez-les avec le dos d'une cuillère

    Enfoncez quelques carrés de reblochon au centre de chaque cookie ( Ils ne doivent pas traverser la pâte )

    Repliez les bords de la pâte sur le fromage de façon à le recouvrir

    Faîtes cuire de 10 à 15 minutes

    Les cookies doivent être légèrement dorés.

    Simplement délicieux.....Satine

Une recette de Cyril Lignac........

Cookies savoyards
Cookies savoyardsCookies savoyardsCookies savoyards
Cookies savoyards

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Scones au fromage

Publié le par whitesatine

 

 

Ces délicieuses folies anglaises , pour un brunch  ils sont parfaits....ou pour l'apéritif

 

Pour 8 scones

Préparation : 5 minutes

Cuisson . 12 à 15 minutes

200 gr de farine

15 gr de levure chimique

1 c.à café de sel fin

1 c. a café de  poivre ou de curry en poudre

200 gr de fromage râpé

50 gr de beurre mou

125 ml de lait 1/2 écrémé

 

 Préchauffez le four à 220 °C (TH.7 )

 Mélangez bien la farine, le sel, la levure chimique et l'épice choisie, ajoutez le gruyère râpé et mélangez bien ces ingrédients

Mettez un peu de farine sur les mains, incorporez le beurre ramolli

 Du bout des doigts,pétrissez pour obtenir une consistance sableuse

 Versez le lait petit à petit et mélangez.La consistance ne doit être ni sèche, ni trop molle.

 Sur un plan de travail fariné, étalez à la main la pâte sur 2 cm d'épaisseur au moins

  Découpez avec un emporte-pièce ( ou un verre ) 8 cercles de pâte de 4 à 5 cm de diamètre.

 Placez-les  sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé, ou une plaque -adhésive et badigeonnez-les de lait.

 Faîtes cuire les scones 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les scones soient bien dorés

 Dégustez tièdes,ouverts,simplement tartinés de beurre ou avec du jambon de pays.

 Les prochains seront en version sucrés..........Satine

 

Scones au fromage
Scones au fromageScones au fromage

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Cookies savoyards lardons reblochon

Publié le par SATINE

Cuisson : 15 min

Repos :

1 petite carotte
100 g de lardons nature
90 g de beurre mou
135 g de farine de blé T65
1/2 sachet de levure chimique
2 gros oeufs bio
1/2 Reblochon de Savoie
Cumin en poudre
Sel et poivre

 

Dans une poêle faîtes revenir pendant 10 minutes les lardons et la carotte coupée en petits dés

Dans un saladier mélangez la farine avec la levure, ajoutez le beurre mou, une pincée de sel.

Ajoutez les oeufs, mélangez.,enfin ajoutez les lardons et carottes.

Assaisonnez avec le sel, poivre et cumin.

Écroûtez le reblochon, découpez-le en carrés d'environ 2 cm de côté sur une épaisseur de 1 cm

Sur une tôle garnie de papier sulfurisé, déposez des noisettes de pâte et aplatissez-les avec le dos d'une cuillère

Enfoncez quelques carrés de reblochon au centre de chaque cookie ( Ils ne doivent pas traverser la pâte )

    Repliez les bords de la pâte sur le fromage de façon à le recouvrir

    Faîtes cuire de 10 à 15 minutes

    Les cookies doivent être légèrement dorés.

    Simplement délicieux.....Satine

Une recette de Cyril Lignac........

Cookies savoyards lardons reblochon
Cookies savoyards lardons reblochon
Cookies savoyards lardons reblochonCookies savoyards lardons reblochon

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Bouchées de laitue à la mousse de thon

Publié le par whitesatine

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DSCF3740.JPG

 Vite préparées et rafraîchissantes....avec du thon mais aussi avec du fromage fouetté bien assaisonnée d'ail et de fines herbesDSCF3751.JPG.

  4 personnes

  10 minutes de préparation

  2 heures au frais

  1 belle laitue

  1 boîte de thon à l'huile

  1 petit citron

  4 pincées de thym émietté

  20 gr de beurre

  1 cuillère à  soupe d'huile d'olive

   sel fin

   poivre du moulin

 

 Coupez les feuilles de salade

 Émiette le thon dans le bol mixer, ajoutez le beurre mou, 1 cuillère de jus de citron pressé; l'huile d'olive, le thym, un peu de sel, et du poivre du moulin

 Mixez jusqu'à obtenir d'une consistance de purée fine.

 Mettez cette mousse de thon dans un ramequin, et gardez-la au réfrigérateur 2 heures

 E talez la mousse de thon sur une première feuille de laitue

 Posez une feuille de laitue dessus

 Roulez-les sur elles-mêmes

 Piquez-les avec un bâtonnet

 Dégustez frais.

 Mon astuce d'été, je prépare la mousse de thon la veille et je la laisse au frigo dans un tupperware...vous pouvez  réaliser cette recette aussi avec du fromage de "madame Loîk"auquel vous ajouterez une pointe d'ail de la ciboulette coupée très fin,sel et poivre du moulin

Celles sur la photo sont au fromage de mme Loîk

 Ces petites bouchées sont délicieuses en été......SATINE

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Craquants au comté

Publié le par whitesatine

DSCF1239.JPGDSCF1093.JPG

    Habitant en Franche-comté  ,je vous fais partager une recette qui n'est pas de moi,mais que je viens juste de terminer;je tiens cette recette d'une petite mamie âgée de 87 ans......Pas de plagiat,mais juste une envie de vous faire partager cette petite recette que vous trouverez sur de nombreux blogs,mais les nombreuse personnes qui visitent mon blog seront certainement heureux de réaliser cette petite recette,le texte et les photos sont 100% Satine.

 

        Pour 4 personnes

        Préparation 5 minutes .... 10 minutes pour moi..j'aime prendre le temps

        Cuisson 5 minutes........10 minutes pour moi ..mon four est en fin de vie.

 

         1 oeuf

         30 gr de beurre demi-sel

         40 gr de farine

         1 pinçée de sel

         60 gr de comté

          Sel et poivre

 

         Séparez le jaune du blanc d'oeuf

         Faîtes fondre le beurre

         Dans un joli saladier mélangez la farine avec le blanc d'oeuf,plus une pincée de bon sel

         Ajoutez le très bon comté( pas celui que vous aurez oublié au fond de la boîte à fromage)

         Vous l'aurez préalablement râpé avec soin (sans la croûte mais ça vous le saviez)

         Ajoutez le délicieux beurre fondu de la ferme d'à côté....et oubliez cette préparation le temps de continuer la suite.....

         Déposez gentiment sur une plaque du four  garnie d'un solide papier sulfurisé.....des petites cuillerées de cette belle préparation.

         Étalez courageusement avec le dos d'une cuillère mouillée et formez des jolis disques d'environ 7 cm de diamètre

         Faîtes cuire au four pas trop longtemps juste le temps de leur donner un ton doré.

         Ne manquez pas d'ajouter quelques grains de gros sel de Guérande avant de les passez au four,et le nom de Craquant sera justifié.........

          Déposez-les à la sortie du four sur un papier absorbant histoire d'ôter le peu de matière huileuseDSCF1088.JPG

         Cette recette est toute simple,je l'ai juste un peu pimentée de petites touches personnelles.......

          Si vous avez encore un peu de temps ,merci de m'écrire quelques mots.....SATINE

 

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Makis de poivron jaune au fromage de chévre

Publié le par whitesatine

DSCF3887-copie-1.JPG

 

        Pour 4 personnes

       2 poivrons jaunes

       150 G de fromage de chèvre frais

       1 cuillère  à soupe d'origan émince

       Huile d'olive

       Fleur de sel

       Poivre au moulin

 

        Temps de préparation: 10 minutes

        Pour les poivrons au four 30 minutes

DSCF3862.JPG

       Préchauffez le four à 200°

       Mettez les poivrons au four

       Tournez-les sur chaque face toutes les 10 minutes

       Mélangez le fromage avec l'origan et un filet d'huile d'olive.

       Poivrez.et salerDSCF3858.JPG

       Laissez refroidir les poivrons, et pelez-les

       Retirez les graines.

       Coupez les poivrons en lanières de 3 cm

       Garnissez-les de fromage de chèvre

       Roulez-les sur elles-mêmes.

       Détaillez-les en tronçons

       Gardez-les au réfrigérateur

       Dégustez frais,

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