Mes sablés à la noix de coco...
J'aime prendre le temps de faire mes " petits gâteaux maison "ils sont toujours appréciés
Mes sablés à la noix de coco sont croquants et pour le thé ou le café ils sont simplement délicieux..je sais ma recette est longue, mais comme je l'ai dit la cuisine pour moi c'est: Simplicité dans la conception.. Rigueur dans le choix des produits..Minutie dans la préparation de mes plats et de la table..
Préparation 30 minutes
Repos 30 minutes
Cuisson 15 minutes
1 gros oeuf entier
1/4 de cuillère à café de sel
125 gr de sucre semoule fin
1 pointe de levure chimique
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
1 citron
40 gr de poudre d'amande
60 gr de noix de coco râpé ( un peu plus pour le dessus après cuisson )
250 gr de farine
150 gr de beurre de très bonne qualité ( le sortir du frigo une heure avant
Un peu de miel de fleurs et des petites caissettes en papier si vous êtes tentée par un petit plus
Dans une terrine, mettez le sucre, l'oeuf entier et le sel.
Ajoutez le jus d'un citron pressé,
Travaillez le mélange avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit mousseux et que ça double de volume
Tamisez la farine et ajoutez-la en une fois, ajoutez ,la levure, le bicarbonate, la poudre d'amande, la noix de coco râpé .
Mélangez à la spatule et continuez à la main: soulevez la pâte avec le bout des doigts en l'effritant en une
infinité de petits grains ( cela s'appelle "sabler "la pâte
Versez ce "sable"sur la planche, et mettez le beurre coupé en petits morceaux au milieu.
Pétrissez à la main pour incorporer le beurre ( si elle est bien pétrie, la pâte ne colle plus aux doigts.
Si elle est un peu collante, ajoutez un peu de farine petit à petit, il ne faut pas obtenir l'effet inverse.
Formez une belle boule
La mettre au réfrigérateur sous film alimentaire pendant 30 minutes.
Farinez légèrement votre planche, étalez la pâte au rouleau en une abaisse de 1 cm
Formez des petits disques avec un emporte pièce, ou formez des petites boules de pâtes que vous aplatissez avec la paume de la main...
Allumez le four ( thermostat 4/5
Soulevez chaque disque à l'aide de la spatule, déposez-les sur une tôle beurrée, et faîtes-les cuire 10 à 12 minutes.
Mettez-les refroidir sur une grille, ils sont blonds dorés à consommer sans modération.
Un petit plus.... si cela vous tente je peux vous dire que non seulement c'est joli pour les présenter, mais en plus c'est délicieux:
Quand les sablés sont froids, je les 
imprègne à peine, en les roulant délicatement dans le miel et ensuite dans la noix de coco....ensuite je les dépose dans des caissettes en papier, de toutes les couleurs ...il ne vous reste plus qu'à préparer le thé ou le café, et pourquoi pas me laisser un petit mot pour me dire si "mes sablés coco sont bons " SATINE
