Tarte flambée ou "flammekueche"

Publié le par whitesatine

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  DSCF6659.JPG       Délicieux à tout moment,mais à l'apéritif toujours avec un bon verre de vin blanc d'Alsace, c'est l'harmonie parfaite.

  Préparation 15 minutes (plus 30 minutes pour laisser  reposer la pâte )

 

  Cuisson 10 à 12 minutes

 

   Pour 6 personnes

 

   Ingrédients:

   Pour la pâte

 

   400 gr de farine type:55

   10 gr de levure sèche de boulanger ( que vous trouverez dans le commerce)

   2 petites pincées de sel

   20 cl d'eau tiède

 

   Pour la garniture:

   2 gros oignons émincés

   40 cl de crème épaisse

   60 gr de lardons de poitrine fumée

   1 cuillère à soupe d'huile de colza

   Sel,noix de muscade râpée,poivre.

 

   Dans un saladier déposez la farine,faîtes un puits mettez-y la levure, le sel,la levure.

   Ajoutez un peu d'eau pour commencer à délayer la levure, continuez ensuite en ajoutant l'eau petit à petit,et

   pétrissez cette préparation pendant 10 minutes,la pâte ne doit pas être collante aux doigts.

   Quand la pâte est homogène, formez une boule,et recouvrez-la d'un torchon.

   Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud ( elle va augmenter de volume).

 

    Abaissez la pâte très mince,l'étaler sur la plaque du four(l farinez-la très légèrement)

    Recouvrir d'oignons,de lardons coupés fins,et de crème.assaisonnée.

    Arrosez ce mélange d'huile de colza

    Cuire à four très chaud

    Dégustez brûlante.

    Cette recette vient de l'arrière grand-mère de mes enfants "petite mamama "qui était Alsacienne, elle m'a apprit beaucoup de belles choses en cuisine, dans mon blog quelques unes de ses recettes sont présentent;la tarte aux pommes alsacienne,le choux chinois,le gâteau"nid d'abeilles, la daube, la mousse d'épinard. et quelques unes encore que vous retrouverez en vous baladant sur mon blogDSCF6572-copie-1.JPG....Je suis heureuse de vous les faire partager SATINE

 

 

 

 

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samuel 09/11/2011 14:08



Miaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam!



whitesatine 10/11/2011 02:58



Merci de la visite  , une recette de "petite mamama Georgette"Fermons les yeux elle n'est jamais trés loin.D'autres recettes à venir,comme par exemples les "palets de pommes de terre" et les
délicieux "gâteaux de Noêl ......