Des petits financiers aux framboises et mûres

Publié le par whitesatine

 

 

 

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     DSCF4734.JPGJe suis gourmande de ce petit gâteau, aujourd'hui je l'ai rendu chic est encore plus bon; coulis de framboises, de mûres ..... C'est la saison de ces fruits délicieux......Alors profitons-en...........

 

      Pour 4 personnes                                                 

      Préparation:10 minutes

      Cuisson:15 minutes

 

 

     60 gr de poudre d'amandes

     100 gr de sucre en poudre

     50 gr de farine fluide

     1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

     3 blancs d'oeufs

     75 gr de beurre

     1 pincée de sel

     1  bol de mûres sauvages

     1 bol de framboises

     3 cuillères à soupe de sucre en poudre

      Sucre glace quelques "nuages"

 

      Préchauffez le four à 200° (TH 7 )

      Beurrez quatre moules à  tartelettes,( j'ai utilisé 2 moules à tartelettes et 2 ramequins en porcelaine culinaire )

      Faîtes fondre le beurre et réservez

      Dans un saladier, mélangez les amandes en poudre, le sucre, la vanille et  la farine;

      Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

      Ajoutez une pincée de sel aux blancs puis montez-les en neige jusqu'à ce qu'ils soient fermes..

      Incorporez-les au mélange.

      Passez le beurre dans un filtre puis ajoutez-le à la préparation 

      Mélangez délicatement

      Je vous conseille d'utiliser une poche à douille pour mettre la préparation dans les moules

      Versez dans les moules, la pâte va s'étendre dés le début de la cuisson, si des petits gonflements  apparaissent ne vous inquiétez pas,à la sortie du four, aplatissez-les avec le dos de la pelle à tarte, ou moins pratique le dos d'une grosse cuillère

      Mettez au four 15 minutes.

      Démoulez quand ils sont tièdes

      Faîtes un coulis de framboises, et nappez vos financiers,disposez joliment les framboises et pour finir déposez un nuage de sucre glace.....idem pour les mûres......

       J 'ai utilisé deux moules différents pour mes financiers afin de tester la présentation de mes financiers,  la prochaine fois j'utiliserai mes ramequins en porcelaine culinaire, le résultat est parfait, les financiers ont un petit côté chic......alors faîtes comme moi..........

      Une coupe de crémant brut  bien frais du jura  accompagnera  vos jolies et délicieuses tartelettes.. voilà un dessert 100% gourmand.....Satine

Copie de DSCF5484

 

Publié dans Les pâtisseries

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nini 17/09/2012 18:48


tes gateaux sont super jolis et ils on l'air delicieux!!

whitesatine 18/09/2012 11:13



Bonjour NINI, contente de te revoir, merci pour ton appréciation....Satine



LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 20/08/2012 10:35


Ils font bien envie tes petits financiers...

whitesatine 20/08/2012 11:51



Bonjour, ce petit gateau simple ne revient pas cher, avec un coulis et fruits il devient chic et encore meilleur....mais je parle à une connaisseuse de bonnes choses..merci pour votre
appréciation, qui me fait un immense plaisir.